Unsere saisonalen Catering-Menüs
Unsere Catering-Menüs sind in Frühling, Sommer, Herbst und Winter unterteilt – jede Saison bietet einzigartige, frische Gerichte.
Die Speisen sind nur während der jeweiligen Saison buchbar, aber das gesamte Menüangebot ist ganzjährig einsehbar – ideal zur Planung.
Stelle dir dein persönliches Menü zusammen – flexibel, saisonal und perfekt für jeden Anlass.
Vorspeisen
SPARGEL VARIATION
KALB
Avocado / Tomate / Saveurs Vivre
THUNA MILLE FEUILLE
Avocado / Mango
CONFIERTE SAIBLING
Couscous / Joghurt
KOHLRABI
Granny Smith / Sauerrahm
JAKOBSMUSCHEL
Rhabarber / Schnittlauch
RINDSTATAR
Belper Knolle / Pickles / Brioche
Kann auch Lachs / Kalb / Thuna / Rande / Gemüse Tatar etc. sein
Hauptgang
SPARGELN
Optional auch mit Fleisch
Neue Kartoffeln / Hollandaise-Espuma
SPARGEL RAVIOLI
Frühlingsgemüse / Bärlauch-Parmesan
RIBEL-MAIS-POULET
Limonenrisotto / Frühlingsgemüse
DUETT VOM KALB
Nierstück-Bäggli / Spargel / Morchel / Karotte
SAVEURS VIVRE HACKBRATEN
Stock / Karotten-Erbsen / Jus
RINDSFILET
Blumenkohl / Erbse / Kaffee
Dessert
SCHOKOLADE
Erdbeer / Rhabarber
FROMAGE-ASSEMBLAGE
Früchtebrot / Chutney
ERDBEER TIRAMISU
Sorbet
RHABARERTARTE
Erdbeer
CREME SCHNITTE
à la Saveurs Vivre
Vorspeisen
RINDSTATAR
Haselnuss / blaue Kartoffel
Kann auch Lachs / Kalb / Thuna / Rande / Gemüse Tatar etc. sein
ROSA KALB TRANCHEN
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VITELLO TONNATO
oder Forello Tonnato
HUMMER
Fenchel / Himbeer
TOMATE
Melone / Burrata / Basilikum
THUNA MILLE FEUILLE
Avocado / Tomate / Melone
KOHLRABI CARPACCIO
Granny Smith / Sauerrahm
MELONE
Joghurt / Blaubeer / Gurke
Hauptgang
RAVIOLI CAPRESE
Parmesan / Spitzkabis
VITELLO
oder Forello Tonnato
RIBEL-MAIS-POULET BRUST
Ochsenherz / Bohnen / Jus
DUETT VOM KALB
Nierstück-Bäggli / Zucchiniblüte / Sellerie
RINDSCARPACCIO
Pistazie / Senfglace
Dessert
FROMAGE-ASSEMBLAGE
Früchtebrot / Chutney
HIMBEER SCHNITTE
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ZITRUSFRÜCHTE
Vanille / Karamell
PASSIONSFRUCHT
Basilikum
ERDBEER JOGHURT CAKE
Schokolade
FRISCHE BEEREN
Limoncello Espuma / Crunch
Vorspeisen
ENTENLEBER TERRINE
Apfel / Brioche
KÜRBIS
Tasmanischer Pfeffer / Granatapfel
THUNA MILLE FEUILLE
Avocado / Wakame / Sesam
CONFIERTE SAIBLING
Couscous / Joghurt
RINDSTATAR
Kürbis / Estragon / Brioche
Kann auch Lachs / Kalb / Thuna / Rande / Gemüse-Tatar etc. sein
HUMMER
Fenchel / Orange
STEINPILZCARPACCIO
Zwetschgen / Kräutervinaigrette
Hauptgang
KÜRBISRISOTTO
Estragon / Tasmanischer Pfeffer
ROSA ROASTBEEF
Gratin / Kürbis / Hollandaise-Espuma
RIBEL-MAIS-POULET
Kartoffel-Espuma / Gemüse / Eierschwämme
HACKBRATEN A LA SAVEURS VIVRE
Stock / Wurzelgemüse
DUETT VOM KALB
Nierstück-Bäggli / Sellerie / Chicorée
Dessert
FROMAGE-ASSEMBLAGE
je nach Käse / 12.- bis 18.-
Früchtebrot / Chutney
JOGHURT CAKE
Schokolade / Brombeere
VERMICELLES A LA SAVEURS VIVRE
Vanille / Meringues
GEBRANNTE CREME ESPUMA
Birne / Crunch
CREME SCHNITTE
À la Saveurs Vivre
Vorspeisen
ENTENLEBER TERRINE
Apfel / Brioche
THUNA MILLE FEUILLE
Avocado / Mango
RINDSTATAR
Topinambur / Brioche
Kann auch Lachs / Kalb / Thuna / Rande / Gemüse-Tatar etc. sein
CONFIERTE SAIBLING
Couscous / Joghurt
FREILANDNÜSSLI
Speck / Ei / Pomme Chips
RANDENCARPACCIO
Ziegenkäse / Thymian
HUMMER
Fenchel / Blutorange
Hauptgang
STOCK
Spinat / Ei / Trüffel schwarz
DUETT VOM KALB
Nierstück-Bäggli / Kerbelwurzel / Karotte
RINDSFILET ROSSINI
Entenleber / Kartoffel-Trüffel-Espuma / Rote Zwiebelconfit / Rosenkohl
ROSA ENTENBRUST
Apfelrotkraut / Hausgemachte Quarkspätzli
RIBEL-MAIS-POULET COQ AU VIN
Stock / Wurzelgemüse
ROSA ROASTBEEF
Gratin / Wirz / Hollandaise-Espuma
Dessert
MARRONI MILLE FEUILLE
Mandarine
FROMAGE-ASSEMBLAGE
je nach Käse / 12.- bis 18.-
Früchtebrot / Chutney
JOGHURT CAKE
Schokolade
APFEL TARTE TATIN
Weisses Zimtglace
CREME SCHNITTE
À la Saveurs Vivre